Posgrado Nutrición y alimentación sanitaria y social impartido por UOC - Universitat Oberta de Catalunya

Orientado principalmente a licenciados o diplomados relacionados con las ciencias de la salud (licenciados en Medicina, Farmacia, Biología, Química, Bioquímica, Psicología, diplomados en Enfermería) que deseen especializarse en nutrición. Asimismo, a profesionales relacionados con la industria farmacéutica o alimentaria (investigadores científicos y de desarrollo, técnicos y comerciales) o del sector de la restauración colectiva (gerentes y responsables de colegios, cáterings, geriátricos, hospitales...).Ver más

Este programa tiene como principales destinatarios a las personas que con o sin titulación universitaria previa, tengan interés en una formación universitaria de calidad en el campo de la nutrición por motivos personales y profesionales.
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1.1. Especialización de Nutrición y alimentación humana en patologías de gran prevalencia (12 créditos)

La alimentación en el mundo: hábitos alimentarios y problemas nutricionales
1. La alimentación en el mundo. Seguridad alimentaria. Contexto sociopolítico
2. Malnutrición Infantil
3. Evaluación del estado nutricional individual
4. Evaluación del estado nutricional de una población en situación de emergencia
5. Estrategias de intervención de emergencia
6. Alimentos especiales
7. Distribución mundial de la malnutrición
8. Iniciativas locales. Programas mundiales
9. Organismos internacionales y malnutrición
10. Perspectivas de futuro

Nutrición en patologías de gran prevalencia
1. Concepto de dietoterapia
2. Diabetes
3. Enfermedades cardiovasculares
4. Obesidad
5. Estreñimiento
6. Diarrea
7. Gastritis
8. Osteoporosis
9. Celiaquía
10. Cáncer / SIDA
11. Trastornos tiroideos

Trastornos de la conducta alimentaria

Módulo 1. Los trastornos del Ver máscomportamiento alimentario. Generalidades
1. Introducción
2. Breve historia
3. Factores que pueden provocar un TCA
4. Guías de clasificación de los TCA
5. Detección de los TCA
6. Epidemiología de los TCA
7. Tratamiento de los TCA
8. Pronóstico de los TCA

Módulo 2 Definición. Factores causales. Complicaciones derivadas y tratamiento nutricional para
1. La anorexia
2. La bulimia
3. Los TCANE
4. Otros TCA

Módulo 3: Prevención de los TCA


1.2. Especialización de Nutrición Clínica (12 créditos)

Nutrición clínica

1 Dietética hospitalaria

1.1. Dietética hospitalaria. Conceptos básicos, historia clínica y dietética
1.2. Dieta normal. Aspectos generales de la alimentación en el paciente ingresado
1.3. Dietas terapéuticas
1.4. Dietas en situaciones específicas
1.5. Interacciones entre fármacos y nutrientes
1.6. Aspectos organizativos de la alimentación y la dietética hospitalaria

2 Nutrición artificial

2.1. Nutrición enteral
2.2. Nutrición parenteral

Dietoterapia II

1. Desnutrición Hospitalaria
2. Paciente geriátrico

2.1. Disfagia
2.2. Deshidratación
2.3. Úlceras por presión

3. Nutrición en enfermedades neurológicas
4. Caquexia y sarcopenia

Nutrigenómica

1. Introducción: nutrigenómica y nutrigenética. La cara emergente de la nutrición.
2. Una relación complicada: Enfermedades y nutrición

2.1. Nutrigenómica
2.2. Nutrigenética
2.3. Dietas personalizadas?

3. Pharmacgenomicos vs. nutrigenómica
4. Ética y sociedad
5. Perspectivas futuras


1.3. Proyecto de posgrado (6 créditos)

La última fase del programa está destinada a la realización del proyecto, que se puede iniciar anteriormente a la finalización de las asignaturas, dado que el estudiante ya dispondrá de los elementos necesarios para su desarrollo.
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